Sega Kucing

Saka Wikipedia, ensiklopedia bébas
Bakal bingung karo nasi kuning .

Nasi kucing

Nasi kucing karo langgi lan sisi satay lan martabak
Course	Utama mesthi
Papan asal	Indonesia
Wilayah utawa negara	Yogyakarta, Surakarta, Semarang, Jawa Tengah
Digawe dening	Masakan Jawa
Nganggo suhu	Panas utawa suhu kamar
Bahan utama	Pira-pira bagéan ijo kanthi macem-macem iwak sing dibungkus ing jero rwaning
Energi pangan (saben porsi)	100 kalori kalkulus
Cookbook: Nasi kucing Media: Nasi kucing

Nasi kucing (uga dikenal minangka sego kucing ^[1] lan asring ditarjamahake beras kucing ^[2] utawa beras kucing ) iku masakan beras Indonésia sing asalé saka Yogyakarta , Semarang , lan Surakarta . Kebo iki kalebu sebageyan cilik beras karo topping, biasane dicelupake sambal , iwak sing garing, lan tempe , dibungkus godhong pisang.


Étimologi

Istilah nasi kucing , tegesé "beras kucing" utawa "kucing kucing", ditemokake saka ukuran bagean. Babagan padi sing diwenehake meh padha karo ukurane wong Jawa bakal dadi kucing pet, mula jenenge. ^[3]


Asal - usul

Nasi kucing asalé saka Yogyakarta , Semarang , lan Surakarta . ^[4] Nanging, saiki wis nyebar menyang Jakarta ^[1] malah nganti tekan Mekkah , sing didol dening buruh Indonesia nalika haji . ^[4]


Presentasi

Nasi kucing kasusun saka bagean sing ukurané cilik, kanthi ukuran beras karo topping. Umume topping kalebu sambal , iwak garing, lan tempe . ^[3] Bahan-bahan liyane bisa kalebu endhog, pitik, lan timun. ^{[4] wis} digawe siap, dilebokake ing rwaning pisang , sing banjur dibungkus nganggo kertas. ^[3]
A variasi saka nasi kucing , sego macan (basa Inggris: macan beras ) yaiku telu ukuran saka regane nasi kucing . Diisi karo beras panggang, iwak garing, lan sayuran. Kaya nasi kucing , sego macan dilebokake ing godhong gedhang lan kertas. ^[5]


Sales


A penjual ing angkringan, nyiapake tempe kanthi kungkup nasi kucing katon ing latar ngarep
Nasi kucing asring didol ing rega sing murah (kadhangkala kurang saka Rp 1000 [US $ 0,12] kanggo nasi kucing ^[6] lan Rp 4000 [US $ 0,48] kanggo sego macan ^[5] ) ing warung panganan cilik sing disebut angkringan , sing dikunjungi wong kelas wong cilik, utawa wong cilik , kalebu tukang becak lan sopir taksi, mahasiswa, lan musisi werna. ^[7] Iki ndadekake angkringan dianggep minangka "kelas paling cedhak". ^[6]
Pamilik saka angkringan dhewe asring teka saka kelas sosial-ékonomi sing ngisor, bisa uga duwe skills sawetara sing bisa dimanfaatake, utawa asal saka desa-desa sing adoh. ^[8] Kanggo mbukak kios, dheweke nyilih dhuwit saka patron, diarani juragan ; jumlah sing bisa nganti Rp. 900,000.00 (US $ 105.00). ^[9] Saka net income saben dina Rp. 15,000.00 - Rp. 20,000.00 (US $ 1.75 - 2.35), ^[10] , penjual nompo patron nganti utang dilunasi lan penjual bisa operate kanthi bebas. ^[11]


Referensi

• Erwin & Erwin 2008 , p. 6
• Mundayat 2005 , p. 10
• Mundayat 2005 , p. 83
• Hermanto; Purwadi, Trias; Jayadi, Fauzan (7 Februari 2007). "Nasi Kucing Juga Dikenal di Makkah" [Cat's Rice Also Found in Mecca] (in Indonesian). Suara Merdeka.
• "Sega Macan Bakal Saingi Nasi Kucing" [Tiger's Rice is Ready to Compete with Rice Cat] (in Indonesian). Kompas. 11 Oktober 2010.
• Yudhono, Jodi (16 April 2011). "Nasi Kucing, soal Rasa Berani Bersaing" [Cat's Rice, Taste is Ready to Compete] (in Indonesian). Kompas.
• Mundayat 2005 , p. 73
• Suprihatin 2002 , p. 148
• Suprihatin 2002 , p. 158
• Suprihatin 2002 , p. 155
11. Suprihatin 2002 , p. 163

Bibliografi

• Erwin, Lily T .; Erwin, Abang (2008). Peta 100 Tempat Makan Makanan Khas Daerah di Jakarta, Bekasi, Depok, Tangerang [ Peta 100 Makanan untuk Pangan Lokal Unik di Jakarta, Bekasi, Depok, Tangerang ] (dalam bahasa Indonesia). Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
• Mundayat, Aris Arif (2005). Ritual lan Politik ing Orde Baru Indonesia: A Study of Wacana lan Counter-Wacana ing Indonesia (Tesis Doctorate). Universitas Swinburne . Ditampa 8 Juni 2011 .
• Suprihatin, Sri Emy Yuli (April 2002). "Hubungan Patron Klien Pedagang" Nasi Kucing "di Kota Yogyakarta" [Client-Patron Relations of "Nasi Kucing" Penjual di Kota Yogyakarta] (PDF) . Humaniora (ing basa Indonésia). 7 (1): 147-164 . Ditampa 8 Juli 2011 .